Recepten voor rijstkoeken

LMF Eetweek: 2015 week 32

LMF Eetweek: 2015 week 32

De kinderen hebben poffertjes gegeten, Paul een broodje en ik een paar rijstkoeken met avocado. Vanwege mijn vakantie heb ik de eetweek de afgelopen twee weken even overgeslagen
5 or less: Rijst-rösti

5 or less: Rijst-rösti

Deze keer ben ik voor dit idee geïnspireerd door Thailand – het kookboek. Ik was hier doorheen aan het bladeren en dat kan best even duren, want jeetje wat een pil
Mexicaanse rijstkoeken

Mexicaanse rijstkoeken

Verhit een beetje olie en schep bergjes van de gemengde rijst erin. Druk ze wat platter. Bak ze in 2-3 minuten perkant goudbruin

Lontong santen (burasa)

Laat ze daarna afkoelen, pel de bananenbladeren eraf en snij de stijfgeworden rijstkoeken in stukjes van 1 cm

Rijsthapjes met dipsaus, knapperig

Doe de rijst met het water in een koekenpan met dikke bodem en een doorsnee van 23 cm. Breng aan de kook, draai het vuur zo laag mogelijk, doe de deksel erop en laat 45 minuten staan