Recepten voor aubergine

Aubergine Hummus

Aubergine Hummus

Ik ben dol op hummus met aubergines. Wat erg gek is, want je heb er bijna geen omkijken naar als je de aubergines in de oven roostert
Aubergine met feta uit de oven

Aubergine met feta uit de oven

Gek ben ik op aubergines. Aubergines zijn veelzijdig, neutraal, sappig en ook nog eens super gezond. Daarnaast bevat de aubergine veel vitamines, mineralen en ook een super sterke antioxidant (die de kans op beroertes en hartaandoeningen vermindert)
Recept: aubergine met yoghurt muntsaus

Recept: aubergine met yoghurt muntsaus

Deze aubergine met yoghurt muntsaus is makkelijk te maken en maakt de maaltijd compleet. De aubergine vult goed en dit kan je heel goed voor je gasten serveren en ik weet zeker dat ze het lekker vinden
Gegrilde aubergine met geitenkaas

Gegrilde aubergine met geitenkaas

Heerlijke zachte geitenkaas met gegrilde aubergine. Was de aubergines, verwijder de steelaanzet en snijd de aubergines in dunne plakken
Spicy Aubergine

Spicy Aubergine

Het eerste zakje is de Spicy Garlic Eggplant saus, een saus voor aubergine. Kook de aubergines bijna gaar
Ingelegde aubergine met knoflook en azijn

Ingelegde aubergine met knoflook en azijn

Print FriendlyAls je van aubergines houdt, dan MOET je deze proeven. Het enige werk wat hiervoor nodig is, is het bakken van de aubergine en het dun snijden van de groente en kruiden
Iraanse aubergine stoofpot

Iraanse aubergine stoofpot

Pakje seitan gehakt, olie, 1 grote ui gesnipperd, 6 tenen knoflook fijn gehakt, 2 aubergines in blokjes van 2 cm gesneden, potje doperwten, 1 tl ketoembar, 2 tl currypoeder, 1 kaneelstokje, snufje zout, schepje suiker, 180 ml water, 1 tl cardamompoeder, 3 eetlepels tomatenpasta, chilivlokken, 1 tl koenjit, citroensap. Voeg de aubergine toe en bak 5 minuutjes mee
Aubergine ovenschotel met hazelnotengehakt

Aubergine ovenschotel met hazelnotengehakt

Zoals ik eerder al zei, zei mijn vriend vroeger vaak dat hij niet dol was op aubergines. Schil de aubergines (hoeft niet persé maar anders vallen aubergine gerechten hier thuis minder in de smaak
Chermoula aubergine met bulgur

Chermoula aubergine met bulgur

KnoflookKomijnKoriander ( poeder )ChilipoederPaprikapoederCitroenraspOlijfolieAubergine. Snij de aubergines in de lengte door midden
Aubergine caprese torentjes

Aubergine caprese torentjes

Mijn variant is net even anders, ik voegde er namelijk wat gegrilde aubergine aan toe. begin met een plakje gegrilde aubergine, vervolgens voeg je een plakje tomaat, mozzarella en een lepeltje pesto toe
Aubergine, aardappels en tomaten

Aubergine, aardappels en tomaten

Dit recept is eigenlijk een salade, maar ik maakte hem zo dat de aardappels en de aubergines nog warm waren omdat ik dat lekkerder vond